미국식 바베큐

♬미국식 애리조나 바베큐 파티 American Barbecue♬

 

미국식 베베큐

American Barbecue

 

2022.12.31

 

미국 애리조나에서 송년 및 신년 맞이 미국식 안뜰 바베큐를 준비하고 있는 호프만

 

애리조나는 캘리포니아 바로 옆에 있는 곳이다. 필자는 지금 여기에 머무르고 있다.

 

애리조나 주도는 피닉스인데 그 남쪽으로 차로 30분 거리에 있는 챈들러가  필자가 머물고 있는 곳이다.

 

미국에서 바베큐 장비는 홈디포나 기타 소매점에서 많이 파는 데 가격이 10만원대에서 수십만원대까지 다양하다. 추수감사절이나 블랙프라이데이, 크리스마스 시즌, 연말 연초 시즌에는 바베큐 장비를 가게 앞에 많이 전시하는 것을 보았다.

 

보통 기름을 먹은 차코울을 사서 알불을 만드는데 토치램프로 불을 붙이면 금방 붙기 때문에 아주 편리하다. 불길이 확~ 일었다가 사그라들때 까지 기다려서 고기를 굽는다. 한국에서는 바베큐 한 번 하려면 불을 붙이는 일이 여간 힘든 일이 아닌데 이렇게 불을 붙이니까 아주 간단해서 좋다. 바베큐 맛이 후라이팬에 구운 고기맛보다 훨씬 좋은 것은 개들이 먼저 알고  달려든다. 하지만 바베큐 파티 한 번 하려면 이것 저것 준비하고 고기 굽는 시간이 많이 소요되어 번거롭기 때문에 잘 안하게 되는데 일단 번거롭더라도 숯불에 구운 고기맛은 일품이다............수고를 할 만한 맛난 음식이다!!

 

감자와 고구마는 바베큐 그릴 옆 작은 그릴에 따로 불을 피워서 굽는다. 타지도 않고 잘 구워진다. 이번에는 코스트코에 갔다가 깜빡하고 옥수수를 사지 못해 감자와 고구마만 구웠다.

 

미국은 고기가 싸기 때문에 좋은 고기를 싼 값에 먹을 수 있어서 좋다. 소고기와 양파, 아스파라거스를 준비했다. 집게, 장갑 등 도구도 미리 준비했다.

 

아무래도 한국인들에게는 삼겹살이 최고다. 고소하고 씹는 식감이 좋아서 어디를 가든지 삽겹살이 인기다. 

 

이것이 킹스포드 차코울이다. 기름 처리가 되어 불이 잘 붙어 아주 편하다.

연말 연시를 맞아 바베큐 파티를 하는 날 마침 애리조나의 하늘은 맑고 푸르고 뭉개구름이 두둥실 아름다운 풍경이라 운치가 더 있다.

 

소고기와 삼겹살 그리고 아스파라거스가 어우러진 모습이 벌써 군침이 도는 비쥬얼이다.

 

고기의 향을 더 내기 위해서 히커리 비비큐 스모킹 칩을 샀다. 숯 불 위에 몇 개 뿌려주니 불길이 일며 온도도 높이고 향이 아주 좋다.. 히커리 향을 고기가 머금으니 훨씬 고기맛이 향기롭다.

 

아스파라거스는 벌써 익었고, 삼겹살과 소고기도 잘 익고 있어서 가위로 썰어 준다.

 

고기를 먹을 때는 항상 긴요한 양파도 익어가고 있다. 양파는 피를 맑게 해주는 건강식품이므로 고기 먹을 때는 항상 곁들여 먹어주는 것이 좋다.

 

고구마와 감자는 벎써 다 익은 거 같고.....고기를 익히기 위해 잠시 뚜껑을 덮어서 온도를 높여 준다.

 

고기가 잘 익어 노릇노릇해지니 더 먹음직스럽고 히커리 향을 입힌 구운 고기 냄새가 일품이다.

 

고기 굽는 데 연기가 빠질 수 있나....연기가 입혀져야 고기 맛이 더 그윽하지 않겠나...ㅎㅎ

 

안뜰에서 익힌 고기를 접시에 잘 담아 놓으니 한 상 그득하다....구운 소고기, 삼겹살, 양파, 아스파라거스, 감자, 고구마, 그리고 미리 차겁게 저장해둔 버드 라이트 캔 맥주..... 미국식 바베큐 파티 진수성찬이다....!!

 

접시에 담은 육즙이 좔좔~ 흐르는 구운 소고기가 먹음직스럽다...

 

잘 구운 삼겹살도 비쥬얼이 맛나 보인다.

 

고기를 먹을 때 빠질 수 없는 채소.....구운 양파와 아스파라거스....아쉽게 코스트코에 갔을 때 깜빡하고 상추는 준비하지 못했다....

 

잘 구워진 스윗 포테이토....고구마 맛이 파삭하고 달짝지근한 감칠 맛이 난다.........고기만 먹는 거 보다 고구마와 감자를 곁들이면 한결 구색이 잘 맞다.

 

노란 감자, 골든포테이토(골드포테이토, 골든스위트포테이토) 맛도 일품이다.....달고 파삭파삭....아삭아삭...식감이 아주 좋아 자꾸 손이가요~ 손이....!!

 

 

▼코스트코 감자 진열대(2023.1.6)

골드 포테이토

 

 

http://kwon-blog2.tistory.com 

여행과인생♡