미국에서 먹는 연유 파스타

♬미국에서 먹는 연유 파스타  evaporated milk condensed milk 증발우유, 농축우유♬

 

미국에서 먹는 연유 파스타

 

2023.1.14(토)

 

미국에서 먹는 연유 파스타

여기는 미국의 캘리포니아 주 옆 애리조나 주이다.

나는 지금 애리조나 주도인 피닉스에서 승용차로 남쪽 방향으로 30분 거리에 있는 신도시, 챈들러에 머무르면서 체험한 이야기들을 블로그 포스팅하고 있다. 오늘 저녁에는 연유 파스타를 먹었는데 맛이 아주 좋았다.

 

한국에 있을 때나 해외 여행 할 때 가끔 파스타를 먹었는데 그리 좋아하지는 않았다. 그런데 이번에 미국에 와서 파스타를 먹어보니 그 맛에 점점 빠져드는 느낌이다.

 

오늘은 연유 파스타를 먹었다. 파스타면에다가 연유, 호박, 토마토, 마늘, 소고기를 가미해서 만든 파스타인데 연유의 걸쭉하고 고소한 맛과 야채 씹는 맛이 어울려 아주 맛깔스러운 풍미를 앉겨 주었다. 특히 작게 썰어진 소고기는 씹을수록 고소하고 쫄깃해서 아주 식감이 좋았다. 지금까지 먹어 본 파스타 중에 최고 였다. 이를 준비해준 아들 내외에게 고마울 뿐이다.

 

오늘 사용한 연유(증발우유, 무가당연유, 농축우유, evaporated milk, condensed milk)는 크로거 사 제품인데 비타민 D까지 첨가되어 있어 영양도 좋고 맛도 좋았다.

연유는 우유를 진공상태에서 1/2 내지는 1/3로 농축시킨 것이다. 가당연유와 무당연유가 있고 전지연유와 탈지연유가 있다. 가당연유는 우유를 농축한 후 약 40%의 설탕을 첨가해서 전체 당분이 약 53%가 되게 한 것으로 너무 달기 때문에 어린이에게는 적합하지 않다. 그리고 연유에 의존하면 단백질, 지방 비타민 C 등이 부족되기 싶다.

 

무당연유(evaporated milk)는 우유를 1/2~2/5 정도로 농축한 것으로 당분은 첨가되지 않는다. 무당연유는 생우유에 비해 소화하기 쉬운데 그것은 고열압축에 의해 카세인이 미세한 커드(curd)로 되어 있으며, 지방이 작은 입자가 되어 지방분해 효소와 접촉하기 쉽기 때문이다. (네이버 지식백과)

 

크로거 연유 영양 자료

아시아나 마켓에서 사온 전주 맛김치

 

https://kwon-blog2.tistory.com/126

한국에서보다 더 맛있는 전주맛김치

파스타의 기름진 입맛을 잘 정리해주는 탄산음료 닥터 페퍼, 23가지의 좋은 재료가 들어가 있어서 오묘한 맛을 낸다.

 

http://kwon-blog2.tistory.com 

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